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莲子:如果华叔店真的开到成都,我会成为它的常客
双击自动滚屏   添加时间:2018/12/19   浏览次数:541   信息录入:成都作家网   【字体: 】    收藏  复制   打印

 寒冷季节又到了,前些天应老朋友邀请到一品天下吃鹅。

 上得台阶就看见门口一大片绿茵茵鲜活的茼篙,这创意养眼而别具一格。人到齐后,一盆热气腾腾的鲜汤鹅肉上来了。鹅肉细嫩汤味醇香,大家吃得兴趣盎然,不时的又烫些菌姑及时鲜菜下去,而那盘由鹅翅鹅头鹅肫鹅掌组成的卤味拼盘更是锦上添花。众人吃肉喝汤拈菜,随意摆着幽默有趣的龙门阵,每个人都觉得心情舒畅。其实吃什么是第二位的,关键在于跟什么人一起吃,何况今天的菜肴确实美味可口。我却在满意之余觉得似乎少了点什么,一时也想不出少的是啥。出餐厅门时,那一片绿茵茵的茼蒿又出现在眼前。哦,刚才忘了上一盘它!下次吧。

 回家的路上我还在回味,前些年成都市少有专门卖鹅肉的地方,好像就是洛带的新民饭店油烫鹅、火锅中的九尺鹅肠让我有点印象。最近却在街上看到“鹅仙居”“稻香鹅”“海棠邻家卤鹅”等招牌,感觉卖鹅肉的多起来了,但都是卤鹅,我不由想起几年前在广西北海吃鹅肉的事。那次在北海逛过有名的老街,进了一家华叔快餐店。虽名为快餐店,菜品却很丰富,我们点了几个招牌菜,服务员向我们重点推荐她们的烧鹅。当烧鹅端上来,那颜色油润红亮,斩块均匀,早知道两广人爱吃鹅肉,却没想到人家的烧鹅做得如此可口。我第一次吃到如此正宗的广式烧鹅,金红色的肉块醮上梅子酱,皮脆肉嫩鲜美多汁,说是烧鹅其实是烤出来的,真是大快朵颐。这么好滋味的烤鹅不是成都冒烤鸭能比的,我甚至认为北京烤鸭在它的面前也略逊三分。第二天下午我们就要离开北海了,中午我建议再吃一次烧鹅,同行的人异口同声:“好的!好的!”又进了华叔的店,服务员认出了我们,笑着上前送来菜单。为节省时间,这一次每人点了一份套餐,当然都要的烤鹅套餐。这里的例汤值得一提,鲜美而精致:雪梨煲猪肺、莲藕煲排骨、虫草花煲鸭肉、山药鸡肉汤……虽说主菜是一样的,而这例汤的丰富使套餐变得美味有趣且更营养。大家兴致勃勃地吃饭,互相品尝着不同的汤,每个人都把面前的鹅肉吃了个干干净净。吃完饭离开时,服务员热情地跟我们告别,我忍不住说了一句:“把你们的华叔店在成都开一家分店嘛!”我太喜欢这里的烧鹅了,如果华叔店真的开到成都,我会成为它的常客。

 回成都后有一段时间我想念烧鹅,在城里的几家港式茶餐厅去找,但有点失望,找不到华叔家那种品相和味道,遇到的鹅肉常常是皮软色差味道一般,后来就不去了。

来源:成都晚报2018年12月19日

 
 
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